Bunicile din Peștișani, beneficiare ale proiectului Bunicii Comunității au organizat, astăzi, o expoziție cu deserturi de casă. Toate dulciurile au fost realizate de vârstnicile pasionate de arta culinară. Evenimentul s-a desfășurat și cu participarea a doi bucătari care au oferit sfaturi utile și rețete inedite.

Expoziția a inclus deserturi de post, vegane dar și clasice. Cei doi bucătari, Raul Ungureanu și Alin Fabian Seifried au oferit informații despre un stil de viață sănătos și au dezvăluit câteva din trucurile pe care ei le folosesc în bucătărie.

Vizavi de un stil de viață sănătos, bătrânii au fost sfătuiți să mănânce multe pește care conține Omega 3 ce îi va ajuta la o bună circulație a sângelui, să evite carnea de porc grasă, să consume dulciuri moderat, să mănânce multe fructe și legume.

Raul Ungureanu, pe perioada verii este bucătar la Pensiunea La Moară din Peștișani și este pasionat de bucătăria franțuzească. Alin Fabian Seifried este originar din Peștișani, trăiește și lucrează în Austria, este pasionat de arta culinară iar ori de câte ori are ocazia se întoarce acasă și nu ratează ocazia de a găti în natură, pe plaiurile natale.

Întâlnirea s-a desfășurat sub formă de picnic în curtea centrului de zi.

Fabian este gorjean de Peștișani dar locuiește în Austria. Este pasionat de gastronomie și face tot posibilul să promoveze bucătăria românească autentică, gătind în natură în locuri inedite. Recent a ales Peștișaniul pentru o rețetă a la Gorj și a gătit o fasole cu ciolan de te lingi pe degete. 

DiscoverPestisani și Gorjexpress.ro vă recomandă să vă abonați la canalul lui Fabian de Youtube.

Mai jos aveți rețeta pt fasole cu ciolan. Gătită la Fântâna Daii!

Prin gestul său de a realiza aceste scurte videoclipuri însoțite de rețeta în 3 limbi nu face decât să promoveze comuna de unde a plecat și să arate lumii întregi de ce să vină la Peștișani!

👉Lista de cumpărături pentru 6 porții

1 ciolan de porc

500 de grame de fasole albă

2 cepe

3 morcovi

1/2 țelină

2 pastarnaci

2 ardei roșii sau galbeni

1 crenguță de cimbru uscat

Mărar proaspăt

3 linguri praf de boia

200 ml sos de roșii

150 ml vin roșu pe care să-l toarnă

Sare piper

3 frunze de dafin

3 linguri semințe de chimen

3 boabe de ienupăr

Ulei de floarea soarelui

——————————-

Mod de preparare

Fierbeți ciolanul de porc cu câțiva morcovi, țelină, frunze de dafin, boabe de ienupăr și semințe de chimion timp de aproximativ 2 ore la căldură ușoară, apoi lăsați să se răcească.

Se taie din cubulețe ceapa, morcovii, păstârnacul, țelina, ardeii. Se încălzește uleiul într-o cratiță, se adaugă ceapa și se prăjesc până devin translucide. Se adaugă morcovii, țelina, păstârnacul și ardeii și se prăjesc 10 minute. Nu uitați să amestecați totul bine.Adaugati praful de boia și stingeți cu vin rosu.lasa-ti sa se reducă vinul roșu și adăugați adăugați ciolanul de porc,taiat bucate,sare, piper, semințe de chimion, crenguță de cimbru uscat, foi de dafin, boabe de ienupar, sos de roșii și turnați putin lichid de unde a fiert ciolanul și gătiți timp de 15 minute.

Apoi adăugați fasolea, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ 60 de minute, tocați mărarul mărunt și presărați peste fasole, amestecați totul bine.

La final se toaca varza murata și se adaugă peste praf de boia.

Sa aveti pofta buna!!!

Ingrediente pentru rețeta conopidă la cuptor: O conopidă; 400 g smântână; 250 g cașcaval; 2 ouă; Unt; Ceapă; Sare și piper după gust.

Mod de preparare

Conopida se curăță, se spală și se taie cubulețe. Un vas încăpător se pune pe foc cu apă și sare, iar când apa începe să fiarbă se adaugă conopida pentru 10 minute. Conopida nu trebuie să se înmoaie foarte mult. Între timp, se amestecă cașcavalul, ouăle, smântâna și ceapa tăiată cubulețe. Se scoate conopida de la fiert și se lasă la scurs. Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Conopida se așează într-un vas ceramic uns în prealabil cu unt, iar deasupra se adaugă compoziția lichidă, Se amestecă totul și se pune la cuptor pentru 40 – 45 de minute, până când conopida se rumenește.