BUCĂTĂRIE
Prăjitură de vară
Blat
3 oua
3 linguri zahar
3 linguri ulei
3 linguri faina
1 lingura cacao
1/2 pliculet praf de copt cu sofran
cca 300 g capsuni micute de gradina + 2 linguri de zahar
100 g ciocolata alba Schogetten
Crema
300 ml smantana dulce cu peste 40% grasime
100 ml frisca lichida
20 g gelatina
3 oua
150 g zahar
cca 30 g capsuni micute de gradina
Decor
Ciocolata neagra cu menta
Mod de preparare
Blat: Albusurile cu un praf de sare se mixeaza bine, pana obtinem o spuma tare. Galbenusurile cu zaharul le mixam pana se topeste zaharul,apoi adaugam uleiul si continuam sa mixam. La final punem faina, cacaoa si praful de copt omogenizam si adaugam si albusurile batute spuma, avand grija sa le incorporam cu miscari lente, de jos in sus. Pregatim o tava cu hartie de copt,tava cu dimensiunile de 20/30 cm, presaram 2 linguri de zahar, apoi asezam capsunile si ciocolata taiata bucatele mai mici, peste ele turnam compozitia de mai sus. Dam tava la cuptorul preincalzit, este gata cand trece testul scobitorii. Scoatem tava din cuptor lasam sa se raceasca apoi rasturnam blatul, astfel incat partea de jos sa vina sus. Tava in care am copt blatul o tapetam cu folie alimentara (n-am avut si am improvizat dintr-o punga), asezam blatul la loc in tava, cu capsunile in sus.
Crema: Batem bine smantana dulce si frisca lichida, pana obtinem o frisca tare, incorporam in ea capsunile taiate bucatele. Separat punem la hidratat gelatina in apa rece. Ouale cu zaharul le punem intr-o cratita cu fund dublu, punem pe foc cratita, amestecam continuu pana se ingroasa. Tragem cratita de pe foc, adaugam gelatina, omogenizam si apoi adaugam peste frisca.
Peste blat turnam crema, taiem ciocolata amaruie si o presaram peste toata suprafata prajiturii. Bagam tava la frigider cca 3 ore, apoi portionam prajitura cu ajutorul unui cutit trecut prin apa fierbinte.
Sandvis cu ton, rosii si pasta de masline – Ingrediente (4 persoane)
2 baghete de paine lungi
200 g mix salata/salata verde
Ingrediente pate de ton
1 conserva ton bucati Lotka, in ulei de floarea soarelui (160g)
20 g unt moale
50 g smantana pentru gatit (20 % grasime)
1 lingurita suc de lamaie proaspat
sare
piper
Ingrediente rosii coapte pentru sandvisuri
150 g rosii cherry
1 lingura oregano
1 lingura ulei de masline
sare
Ingrediente pasta de masline
200 g masline negre fara samburi
50 ml ulei de masline
Scurgem tonul intr-o sita deasa.
Punem tonul scurs in robot, adaugam untul moale, smantana pentru gatit, sucul de lamaie, sare si piper dupa gust.
Mixam pana cand obtinem o pasta omogena si fina.
Spalam rosiile, le stergem si le taiem in jumatati. Le așezăm in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt si le pudram cu oregano si sare dupa gust.
Stropim rosiile cu ulei de masline si le coacem in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 20 minute.
Prepararea pastei de masline:
Pentru prepararea retetei de pasta de masline, punem maslinele in robot, cu lamele de otel montate, si mixam pana cand obtinem o compozitie omogena (cca 4 minute la viteza medie)
Adaugam uleiul de masline treptat si mixam pana cand pasta devine legata.
Cum asamblăm sandvișul
Taiem baghetele pe lungime, ungem fiecare jumatate cu pate de ton si pasta de masline dupa preferinta.
Punem pe jumatatea de bagheta unsa cu pate de ton, rosiile coapte si salata.
Inchidem sandvisul si il presam cu grija.
Ingrediente:
8 felii paine
1 ou
200 ml lapte
50 g ketchup/sos rosii
200 g cascaval
200 g salam, sunca presata
1 ardei capia
Mod de preparare pizza pe felii de paine
Punem oul si laptele intr-un vas si le batem usor pana se omogenizeaza. Trecem feliile de paine prin amestecul rezultat. Nu le lasati sa absorba foarte mult, doar le trecem rapid prin amestec.
Salamul, sunca presata si ardeiul le taiem cubulete si le asezam pe toata suprafata feliei de paine.
Radem restul de cascaval si il asezam deasupra, astfel incat sa acopere totul.
Le punem in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 20 minute.
Sunt minunate atunci calde, dar sunt foarte bune si reincalzite si foarte usor de facut.
Ingrediente salata de oua cu avocado
2 avocado
2 oua fierte tari
1 ceapa rosie mica
100 ml iaurt grecesc
1 lingura zeama lamaie
1 lingura mustar
sare dupa gust
Mod de preparare salata de oua cu avocado
Alegem avocado bine coapte. Le taiem in doua pe lungime, indepartam samburele si, cu ajutorul unei linguri scobim miezul apoi il taiem cubulete mici si il stropim cu zeama de lamaie. Fierbem ouale, le lasam sa se raceasca apoi le taiem cubulete. Tocam marunt ceapa rosie.
Amestecam si daca este cazul putem sa mai adaugam sare sau zeama de lamaie. Adaugam patrunjel verde, tocat marunt. Merge foarte bine cu paine prajita.